Sono antociani flavonoidi

 

Gli antociani sono una classe di flavonoidi idrosolubili ampiamente presenti nella frutta e nella verdura.

 

Gli antociani e i flavonoidi sono spesso discussi nel contesto della nutrizione e della salute. Ma cosa sono esattamente questi composti e in cosa differiscono? Entriamo nei dettagli per comprendere meglio queste sostanze naturali.

Differenza tra antociani e flavonoidi

Gli antociani e i flavonoidi sono entrambi importanti composti vegetali noti per i loro benefici per la salute e per il ruolo nella colorazione delle piante, ma differiscono nelle loro strutture, funzioni e classificazioni specifiche. Ecco una ripartizione dettagliata delle differenze:

1. Struttura chimica

Antociani:

Estratto di antociani in polveresono un tipo di flavonoidi.

Sono pigmenti idrosolubili che tipicamente appaiono rossi, viola o blu a seconda del pH.

Strutturalmente, gli antociani sono glicosidi, nel senso che sono composti da un'antocianidina (aglicone) legata a una molecola di zucchero.

Flavonoidi:

I flavonoidi sono un gruppo eterogeneo di fitonutrienti (sostanze chimiche vegetali) presenti in quasi tutta la frutta e la verdura.

Condividono una struttura comune composta da 15 atomi di carbonio disposti in una struttura a tre anelli con due anelli benzenici (A e B) e un anello piranico eterociclico (C).

2. Classificazione

Antociani:

Essendo una sottoclasse di flavonoidi, gli antociani appartengono specificamente al gruppo dei flavonoidi.

Possono essere ulteriormente classificati in base al tipo di antocianidine coinvolte (ad esempio, cianidina, delfinidina, malvidina).

Flavonoidi:

I flavonoidi comprendono una gamma più ampia di composti e sono suddivisi in diverse sottoclassi, tra cui flavonoli, flavoni, flavanoni, isoflavoni, catechine e antociani.

3. Funzione nelle piante

Antociani:

Fornisce pigmentazione a fiori, frutti e foglie, contribuendo ai colori rosso, viola e blu.

Svolgono un ruolo nell'attrarre impollinatori e dispersori di semi.

Offrono protezione contro le radiazioni ultraviolette (UV) e lo stress ossidativo.

Flavonoidi:

Svolgono varie funzioni come la filtrazione UV, la fissazione simbiotica dell'azoto e la pigmentazione floreale.

Agiscono come antiossidanti e aiutano nella difesa delle piante contro gli agenti patogeni.

4. Benefici per la salute

Antociani:

Conosciuti per le loro forti proprietà antiossidanti.

Può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e malattie degenerative legate all’età.

Migliora la funzione cognitiva e protegge dalle condizioni neurodegenerative.

Flavonoidi:

Presentano proprietà antinfiammatorie, antivirali e antitumorali.

Supportare la salute cardiovascolare migliorando la funzione endoteliale e riducendo la pressione sanguigna.

Contribuiscono alla salute generale attraverso la loro attività antiossidante.

5. Fonti nella dieta

Antociani:

Si trova comunemente nei frutti di bosco (come mirtilli, lamponi e more), cavolo rosso, melanzane e uva rossa.

Flavonoidi:

Ampiamente presente in una varietà di frutta e verdura, tra cui mele, cipolle, tè, cacao, agrumi e vino rosso.

Riepilogo

Mentre gli antociani sono un tipo specifico di flavonoidi noti principalmente per la loro pigmentazione e proprietà antiossidanti, i flavonoidi rappresentano un'ampia classe di composti vegetali con diverse strutture e funzioni. Entrambi contribuiscono in modo significativo alla salute umana e alla biologia vegetale, ma lo fanno in modi diversi e attraverso meccanismi diversi.

Cosa sono classificati gli antociani?

Antocianisono classificati in base alla loro struttura chimica. Appartengono alla classe dei flavonoidi e sono classificati in base al tipo di molecola di zucchero attaccata alla loro struttura.

I principali tipi di antociani includono cianidina, delfinidina, pelargonidina, peonidina, petunidina e malvidina. Ogni tipo ha colori distinti e benefici per la salute.

Struttura degli antociani

La struttura diantocianiinclude uno ione flavilio, responsabile dei loro colori vivaci. Questo ione può legarsi con vari zuccheri e acidi, portando a un'ampia gamma di composti antocianici.

La struttura di base è costituita da una molecola di antocianidina legata a una o più molecole di zucchero, che ne influenza la stabilità, la solubilità e il colore.

Gli antociani si trovano in

Antocianisi trovano in molti frutti e verdure. Alcune delle fonti più comuni includono:

Frutti di bosco (mirtilli, more, fragole, lamponi)

Uva rossa e viola

Ciliegie

Prugne

cavolo rosso

Melanzane

Patate dolci viola

Questi alimenti non sono solo colorati ma anche ricchi di benefici nutrizionali grazie al loro alto contenuto di antociani.

Gli antociani fanno bene?

Contattaci per campioni gratuiti. La risposta breve è sì.Estratto di antocianiha dimostrato di fornire vari benefici per la salute. Sono noti per le loro proprietà antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a ridurre l’infiammazione. Questi benefici possono contribuire a migliorare la salute generale e ridurre il rischio di malattie croniche.

Benefici degli antociani

I benefici per la salute diantocianisono supportati da ricerche approfondite. Alcuni dei principali vantaggi includono:

Effetti antiossidanti: Estratto di antocianineutralizza i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni.

Proprietà antinfiammatorie: Riduce l'infiammazione, che è collegata a varie malattie croniche.

La salute del cuore: Migliora la circolazione sanguigna e riduce il rischio di malattie cardiache.

Prevenzione del cancro: Può aiutare a prevenire lo sviluppo e la progressione di alcuni tipi di cancro.

Salute del cervello: Migliora la funzione cognitiva e può ridurre il rischio di malattie neurodegenerative.

Salute degli occhi: Protegge dalle malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare.

Gli antociani sono antiossidanti?

SÌ,antocianisono potenti antiossidanti. Aiutano a neutralizzare i radicali liberi, molecole instabili che possono causare stress ossidativo e danneggiare le cellule. Riducendo lo stress ossidativo,estratto di antocianipuò aiutare a prevenire varie malattie croniche e sostenere la salute generale.

Gli antociani sono polifenoli?

SÌ,antocianisono un tipo di polifenoli. I polifenoli sono una vasta famiglia di composti naturali presenti nelle piante. Sono noti per le loro proprietà antiossidanti e potenziali benefici per la salute. Come polifenoli,estratto di antocianicontribuisce in modo significativo alla capacità antiossidante di molti frutti e verdure.

Gli antociani sono carotenoidi?

NO,antocianinon sono carotenoidi. I carotenoidi sono un'altra classe di pigmenti presenti nelle piante, responsabili dei colori giallo, arancione e rosso. Sebbene sia i carotenoidi che gli antociani abbiano proprietà antiossidanti, sono chimicamente distinti e hanno ruoli diversi nelle piante e nella salute umana.

Conclusione

In conclusione, gli antociani sono un gruppo affascinante e benefico di flavonoidi che contribuiscono in modo significativo alla nostra dieta e alla nostra salute. Sono responsabili dei colori vivaci di molti frutti e verdure e offrono numerosi benefici per la salute, dagli effetti antiossidanti e antinfiammatori al miglioramento della salute del cuore e del cervello.

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Riferimenti

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